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Bloody Mary, kir, mimosa, blue lagoon… tous ces noms de cocktails évoquent facilement des ambiances festives. Savez-vous que certains des cocktails les plus connus au monde ont été créés en France ? Voici la liste des cocktails français les plus connus. Le Bloody Mary Crédits SuckerPunch Gourmet Le Bloody Mary avec sa couleur rouge caractéristique est l’un des cocktails les plus connus. Il se prépare à base de vodka, de jus de tomate de citron, ainsi que différents condiments sauce Worcestershire, tabasco, sel de céleri, poivre, céleri.Même si son origine reste floue, on attribue sa création à Fernand Petiot, barman au Harry’s New York Bar, à Paris. Plusieurs histoires tentent d’expliquer son nom. D’après certains, c’est en référence à la reine Marie Tudor, surnommée Bloody Mary à cause de sa politique violente. Selon d’autres, le nom viendrait de l’écrivain Ernest Hemingway qui souhaitait un cocktail dans lequel l’alcool serait indétectable par l’odeur afin d’éviter la colère de sa femme, Mary. Le Ti-Punch Crédits Mj971Né sur l’île de Marie-Galante pour célébrer l’abolition de l’esclavage, le Ti-punch est un cocktail traditionnel des Antilles. Il se prépare avec du rhum agricole, du citron vert et du sucre de canne. On le boit dans un verre à shot, sans glaçon et avec une tranche de citron vert. Le Kir Crédits NadineDoerle Le kir est un apéritif typiquement français, né en Bourgogne, à Dijon. A l’origine, il s’agit d’un mélange de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Ce dernier peut être remplacé par un vin blanc sec sans altérer le goût. Aujourd’hui, il existe des variations de cette recette. Par exemple, s’il est préparé avec du cidre, on parle alors de kir breton. S’il est fait avec du champagne, cela devient un kir royal. Il peut aussi être préparé avec d’autres types de crèmes de fruit. L’appellation kir est normalement réservée au mélange vin blanc et crème de cassis. Pour les autres, on devrait parler de blanc-mûre ou blanc-pêche par exemple. La Soupe Angevine La soupe angevine est un cocktail français, créé en Anjou. Elle se prépare dans un saladier, à la louche et se prépare à la dernière minute. On verse une bouteille de Crémant de Loire, une louche de triple sec, une louche de sirop de sucre de canne et une louche de jus de citron. La soupe angevine a donné naissance à d’autres variantes. Avec du Combier et du Saumur, elle devient une soupe saumuroise. Avec du champagne, elle devient la soupe de Champagne ou Champenoise. Le Mimosa Crédits JESHOOTS-comMême s’il est surtout populaire aux États-Unis, le mimosa est né en France. Frank Meier, barman à l’hôtel Ritz de Paris, en serait à l’origine. On le sert en particulier à l’occasion d’un brunch. Il se prépare simplement avec du champagne brut et du jus d’orange, fraîchement pressé de préférence. On peut le boire ainsi ou décorer sa flûte d’un petit morceau d’orange. Le Pousse-Rapière Le pousse-rapière est un cocktail créé à Saint-Puy, dans le Gers. Il se compose d’une liqueur créée par René Lassus au Château de Monluc et de Vin Sauvage, produit également par le Château Monluc. Il s’agit d’un vin blanc mousseux brut. Le nom de ce cocktail est un hommage aux soldats gascons du XVIe siècle qui maniaient la rapière, une épée longue et fine. On dit que l’on pousse la rapière lorsqu’on attaque un ennemi avec. Le Monaco Le Monaco est un grand classique des terrasses françaises. C’est le cocktail à base de bière le plus répandu. Il se prépare avec de la grenadine, de la limonade et de la bière blonde. Il se boit très frais et contient peu d’alcool. Ses origines ne sont pas très claires, mais il est probable que ce cocktail soit né en France ou en Belgique. Quant à son nom, il viendra de ses couleurs, rouge et blanche, qui rappellent les couleurs du drapeau monégasque. Le Picon-Bière Le picon est une liqueur amère à base de zestes d’oranges, de racines de quinquina et de gentiane. Bien qu’elle soit extrêmement populaire dans l’Est et le Nord de la France, c’est un Marseillais qui l’a créée lors de son service militaire en Algérie. De nos jours, le picon se boit surtout avec de la bière, avec ou sans citron. Avec du citron, on l’appelle PCB, picon-citron-bière. Il peut aussi être servi avec d’autres alcools, comme du vin. Le Communard Très similaire au kir, le communard est un apéritif bourguignon à base de crème de cassis. On remplace simplement le vin blanc par un vin rouge de Bourgogne. Son nom vient du mot cassis, qui en patois bourguignon se disait commun. Il est parfois appelé Cardinal en raison de la robe pourpre que portaient les cardinaux et que la couleur de ce cocktail rappelle. Le Boulevardier Le boulevardier a été créé à Paris, au Harry’s New York Bar, tout comme le Bloody Mary. C’est Harry McElhone, le propriétaire du bar, qui l’a imaginé pour l’écrivain Erskine Gwynne. Ce dernier était l’éditeur du magazine Boulevardier, qui a donné son nom au cocktail. Il se compose d’un mélange de bourbon, de campari une liqueur amère et de Vermouth rouge. C’est une variante du Negroni, un cocktail italien à base de gin. On peut aussi ajouter une tranche d’orange pour la décoration. Le Blue Lagoon Crédits Yuanbin Du Dean Du Voilà encore un cocktail que l’on doit au Harry’s New York Bar, à Paris. Cette fois, c’est Andy McElhone, le fils de Harry, qui en est à l’origine. Il s’agit d’une variante du White Lady, invention de Harry McElhone, que Andy McElhone a créé lors de l’apparition du curaçao bleu. C’est un cocktail très simple composé de vodka, de jus de citron et de curaçao bleu, une liqueur d’écorce d’orange verte. Sa couleur bleue le rend très facilement reconnaissable. Le French 75 C’est un cocktail de plus qu’il faut attribuer à Harry McElhone. Né au Harry’s New York Bar, le French 75 fait référence au canon français de 75 mm. La recette est composée de gin, de jus de citron, de sirop de sucre et de champagne brut. Il est mélangé dans un shaker, avec une dizaine de glaçons. On le sert ensuite dans une flûte à champagne décorée d’un zeste de citron et d’une cerise confite. L’Entre les draps Ce cocktail a deux origines possibles. Il aurait été créé lui aussi au Harry’s New York Bar par Harry McElhone selon certains. Pour d’autres, ce serait une boisson créée dans les maisons closes françaises, d’où son nom. Il se prépare avec du rhum blanc, du cognac, du triple sec et du jus de citron frais. On le considère aussi comme une variante du Sidecar, une autre invention de Harry McElhone. Le Sidecar Le sidecar est donc un autre cocktail sorti du Harry’s New York Bar et inventé par Harry McElhone lui-même, bien que son origine soit sujette à cocktail se compose de cognac, de jus de citron et de triple sec. Malgré le peu d’ingrédients qui le constitue, c’est un cocktail compliqué à réaliser puisqu’il faut givrer la moitié du verre avant d’effectuer une double filtration. Le Serendipity Le Serendipity a été créé par Colin Peter Field, le chef barman du bar Hemingway, bar de l’hôtel Ritz à Paris. Colin Field a reçu le prix de meilleur barman du monde par le magazine cocktail est fait de calvados, de jus de pomme, de sucre et de champagne. On peut y ajouter une petite branche de menthe qui décore le verre. Le White Lady Crédits Cocktailmarler Comme mentionné plus haut, le white lady est une autre invention de Harry McElhone, né au Harry’s New York Bar dans les années 1920. Il doit cependant sa popularité aux comédiens Laurel et Hardy lors de la décennie suivante. La recette a connu quelques modifications avant de devenir celle que l’on connaît aujourd’hui. Ce cocktail est préparé avec du gin, du jus de citron et du sirop de sucre simple, mais aussi de triple sec et d’un blanc d’œuf. Le Monkey Gland La paternité du Monkey Gland se joue entre deux grands noms parisiens Harry McElhone Harry’s New York Bar et Frank Meier hôtel Ritz. Ce cocktail doit son nom aux recherches du docteur Vornoff et son travail sur les glandes de singe. C’est un cocktail jugé incontournable par les experts depuis les années 1920, date de sa création. Il se réalise avec du gin, du jus d’orange, de la grenadine et de l’absinthe. La Marquisette La Marquisette est un cocktail du sud-est de la France, que l’on consomme surtout lors de bals populaires. La recette peut varier, mais elle se compose généralement de limonade, de vin blanc, de sucre, de liqueur de mandarine, de rhum blanc, de sirop d’orange, de morceaux d’oranges et de citrons. Ce mélange se prépare la veille et l’on ajoute du champagne ou un très bon mousseux juste avant de servir. L’Embuscade L’embuscade est un cocktail normand, né à Caen. Il aurait été créé dans le bar le Montmartre qui s’appelait alors Chez prépare l’embuscade avec du vin blanc, du calvados, de la bière blonde, de la grenadine et du jus de citron. C’est un cocktail particulièrement populaire chez les étudiants de Caen. La Jacqueline La Jacqueline est un cocktail populaire du sud-ouest de la France, en particulier de Bayonne. C’est le cocktail par excellence pour les fêtes et ferias de la région où il est surnommé la jaja. La jacqueline est un mélange de vin blanc, de limonade et de grenadine. Il existe aussi des variantes on peut remplacer le vin blanc par du rosé, la limonade par un autre soda ou encore y ajouter de la vodka pour le corser. Le Perroquet/La Tomate/La Mauresque Ces trois cocktails sont très similaires et nous viennent du sud de la France. Ils se préparent tous à base de pastis auquel on ajoute un sirop différent. Le perroquet est un mélange de pastis, d’eau et de sirop de menthe. Pour une tomate, on remplace la menthe par de la grenadine. Quant à la mauresque, on la prépare avec du sirop d’orgeat. Le Jungle Juice Le jungle juice est un cocktail né en France, mais il a été créé par un barman russe en visite à Paris le Shaker se prépare à base de vodka, de jus d’orange, de jus de citron et de crème de cassis. Conseils, bons plans, meilleures adresses, je vous aide dans vos recherches de voyages, activités, hôtels et restaurants. Que ce soit pour une balade, un week-end, un après midi ou tout simplement pour trouver un établissement branché où se restaurer, j’ai ce qu’il vous faut. Suivez le guide !LeMarquis - Joseph Mellot - Crémant de Loire. Joseph Mellot est un domaine familial et historique situé à Sancerre, et dont les origines remontent à plus de 500 ans. Depuis 1513, le savoir-faire se transmet de génération en génération. Parmi eux, César Mellot, conseiller pour les vins à la table de Louis XIV, et dont la renommée a
Carte Sur les Quais Privatisation Blog Contact Carte Sur les Quais Privatisation Blog Contact Notre carte le midi le soir & dimanche midi le samedi midi & dimanche soir en journée glaces le bar tous les midis EN SEMAINE UNIQUEMENT nos formules entrée/plat ou plat/dessert entrée/plat/dessert à la carte Entrées Petite salade Sarah Salade, tomates, melon, fêta, jambon sec Cheesecake salé au thon Plats Filet de maquereau grillé Accompagné de riz safrané, sauce beurre citronné et romarin Viande grillée selon arrivage Accompagné de pommes de terre grenaille et sauce béarnaise maison Fromages & desserts Assiette de 4 fromages Tomme d'Anjou, Sainte Maure de Touraine, La Dent du chat, Petit vache Crémet d'anjou Servi avec un coulis de fruits rouges Ananas poché accompagné de son écume, glace vanille A la carte GOULINE Spécialité angevine tourte à base de rillauds, tomme d'Anjou, champignons, échalotes, servi avec de la salade GRANDE SALADE SARAH Salade, tomates, melon, pastèque, fêta, jambon sec tous les soirs et le dimanche midi sauf dimanche soir carte du samedi midi à la carte Pas de formules le soir ! Boissons non comprises Entrées Saumon roulé au pamplemousse Crème aux herbes Carpaccio de tomates Brunoise de radis, pickles d'oignons rouges, vinaigrette framboises Plats TATAKI DE THON environ 150g Sauce soja, citron vert et sésame, accompagné de purée de carottes et petits légumes Rôti de boeuf environ 180 gr Sauce au porto, petits légumes et pommes de terre grenaille Fromages & desserts Assiette de 4 fromages Tomme d'Anjou, Saint Maure de Touraine, La Dent du Chat, Petit Vache DESSERT DU CHEF éclair de profiteroles COUPE DES QUAIS 100 % Menthe Pastille, sorbet et digestif COUPE DE GLACE artisanale panna cotta à l'original combier Servi avec un coulis d'orange le samedi midi les salades, les planches "apéros", les desserts à la carte Pas de formules ! Boissons non comprises Plats SALADE SARAH Salade, tomates, melon, pastèque, fêta, jambon sec GOULINE spécialité angevine Tourte aux rillauds, champignons, tomme d'Anjou, échalotes, servi avec de la salade et une sauce à la Tomme d'Anjou Planches "apéro" Planche Charcuterie environ 100 gr saucisson et chorizo ibériques, jambon d'Ardèche, rillettes de porc Planche Fromage environ 100 gr Chèvre Ste Maure de Touraine, Tomme d'Anjou, la Dent du Chat, Petit Vache Planche Océane environ 100 gr Saumon fumé aux 3 poivres de la maison Faust en fonction de l’arrivage, sardines d'Espagne, rillettes de poisson de Loire, tarama Planche mixte environ 150 gr Chèvre Ste Maure de Touraine, la Dent du Chat, Petit vache, saucisson, chorizo, jambon d'Ardèche, rillettes de porc Desserts CREMET D'ANJOU Spécialité angevine servie avec un coulis de fruits rouges maison Ananas poché accompagné de son écume, glace vanille DESSERT DU CHEF une petite faim en journée ? A partir de 17h30 et le dimanche midi Rillettes Rillettes de poissons de Loire bio Le pot 85 gr, servi avec du pain Planches "apéro" Planche Charcuterie environ 100 gr Saucisson et chorizo charcuterie ibérique, rillettes, jambon fumé d'Ardèche Planche Fromage environ 100 gr Chèvre de Parthenay, , Petit Vache » bio, Tomme d'Anjou, la Dent du Chat Planche Océane environ 100 gr Saumon fumé aux 3 poivres de la maison Faust, rillettes de poisson de Loire, sardines d'Espagne, tarama Planche mixte environ 150 gr Chèvre Ste Maure de Touraine, la Dent du Chat, Petit vache, saucisson, chorizo, jambon d'Ardèche, rillettes 1 boule 2 boules Coupe 3 boules Supplément Chantilly Parfums Crème glacée Vanille Sorbet Fraise Crème glacée Chocolat Crème glace Caramel salé Sorbet Cassis avec baies Sorbet passion Sorbet Citron vert gingembre Glace au café des Indes Glace saveur Menthe avec copeaux de chocolat SORBET POIRE Les boissons chaudes Café Café court, allongé, ristretto / Décaféiné / Café noisette / petit crème, ... Thé Damman / Thé vert à la menthe Touareg / Rooibos parfumé Citrus / Tisane Verveine, ... Les boissons chaudes avec alcool Irish Coffee Baileys Coffee Les eaux Eau plate Vittel 50cl 3,80€ / 100cl 5,50€ Eau gazeuse Perrier Fines Bulles 50cl 3,80€ / 100cl 5,50€ Les boissons Fraiches Sirop à l'eau Grenadine, Menthe, Pêche, Fraise, Citron, ... Diabolo / Soda Limonade / Coca Cola / Perrier / Ice Tea / Indien / Lait Sirop / Nectar de fruits Jus de rêve, ... Les bières pressions Les bières A partir de 25cl 3,50€ et 50cl 6,50€ Premium / Monaco / Picon Bière Les cocktails sans-alcool Virgin Mojito 20cl menthe fraîche, citron vert, cassonade, eau gazeuse La Toue cabanée 20cl Pulco citron, purée fruit de la passion, sirop de vanille, jus d'ananas La Gabare 20cl Pulco citron, citron vert, purée de fraise, jus de fraise, limonade Le Futreau 20cl Jus de fraise, jus d'ananas, purée de fraise Cidres et bières bouteilles Cidres / Bières Cidre brut Loïc Raison / Bière IPA La Goudale / Bière Rosé Belzebuth Pink, ... Les cocktails avec alcool Cocktail des Quais 14cl Gin Pure Folie Combier, Sirop de Fraise, 7Up, Crémant de Loire La Soupe Saumuroise 14cl Verjus, sirop de citron glasco, Crémant de Loire, glace pilée Autres cocktails Américano / Spritz / Mojito / Caïpirinha / Gin Fizz / Gin Tonic, ... Les apéritifs Nos apéros Kir pétillant 14cl / Kir vin blanc 20cl / Ricard 2cl / Gin Bombay 4cl / Porto 8cl, ... Les Whiskies Paddy 40% 4cl Nikka 51,4% 4cl Jack Daniels 40% 4cl Lagavulin 43% 4cl Les digestifs Nos digestifs Rhum Havana Club 3 ans Dom Papa 40% 4cl / Royal Combier 38% 4cl / Vodka Smirnoff 37,5% 4cl, ... Les bulles et vins Les bulles A partir de 5,00 € le verre et 24,00 € la bouteilleBulles Si Irrésistible Brut Rosé / Saumur Brut Ivoire, ...Maison Louis de Grenelle, Bouvet Ladubay, Frédéric et Nathalie Mabileau, Château de Parnay,...Notre carte change en fonction de l'année Les Rosés A partir de 4,00 € le verre et 18,00 € la bouteille Domaine Saint Vincent, Domaine du Parc Saint Paul,...Notre carte change en fonction de l'année Les Rouges A partir de 4,50 € le verre et 22,00 € la bouteille Domaine de Rocheville,Le Petit Saint Vincent, Domaine de Sanzay, Frédéric et Nathalie Mabileau,Domaine du Parc Saint Paul, Château de Parnay...Notre carte change en fonction de l'année Les Blancs A partir de 4,50 € le verre et 22,00 € la bouteilleDomaine des Sablonnières, Domaine de Nerleux, Domaine des Sanzay, Château de Parnay, Le Fay d'Homme, La Source du Ruault...Notre carte change en fonction de l'année L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération. Service planches "Apéro" à partir de 17h30
Service: T° 6 à 8° Ils sont parfaits lors d’un cocktail ou d’un vin d’honneur, mais également à l’apéritif ainsi que pour clôturer en toute légèreté les bons repas. Les sauces élaborées à base de Crémant de Loire sont toujours du meilleur effet, et le Crémant accompagnera alors ce met avec beaucoup d’allure et de prestige. Garde : A consommer dans les 3 ou 4 ans au
Re Cocktail à base de crémant ? Citer Messagepar Joce77 » 15 nov. 2009 [1205] calynous Je te redonne la recette que je t'ai donné sur le chat'Soupe de champagneLes Ingrédients10 cl de Cointreau50 grammes de sucre7 cl de jus de citrons1 bouteille de Champagne ou crémentDans une grande coupe à punch verser les ingrédients Mélanger et ajouter une bouteille de champagne bien peux aussi rajouter des rondelles d'orange non traitées A bientôt
Liqueuret Crème de fruits. Une liqueur ou une crème tire son aromatisation de la macération ou de la distillation de fruits, de fleurs, de plantes de racines ou bien d'épices dans de l'alcool. Les crèmes sont moins alcoolisées (15 ° à 20°) que les liqueurs mais plus sucrées. Un liqueur contient au minimum 100 gr de sucre /litre, une Préparation du Kir Directement dans le verre Versez la crème de casis puis le vin blanc frais Informations sur la recette du Kir L'histoire du cocktail Kir Le Kir, apelé autrefois Blanc-cassis, avant que le Maire de Dijon, Félix Kir ne lui donne son nom. Si le Blanc-cassis se composait de 1/3 de casis pour 2/3 de vin, le Kir quant à lui se prépare de preférence à 1/4 de casis pour 3/4 de vin blanc, le rendant moins acide. Ce célèbre et incontournable cocktail, à fini par répandre son nom à une multitude de recette à base de vin blanc et se retrouve sur les cartes de la quasi totalité des bar, restaurants.... Parmis les variantes les plus connus à base de vin balnc mais remplaçant le cassis par d'autres crèmes Kir mûre Kir framboise Kir pêche Kir ardéchois avec de la crème de chataigne Kir lorrain avec de la liqueur de mirabelle .... avec cassis mais à base de petillants ou autre vins blanc remplaçant le vin blanc Kir royal avec du crémant Kir impérial avec du champagne Kir breton avec du cidre Kir savoyard avec du vin blanc de savoie à base d'alcools ou de vins locaux et autres crèmes Kir normand avec du calvados et du muscadet Kir provencal avec du vin rosé Kir Celtique avec du chouchen Double K avec de la vodka en plus du casis et du vin blanc Soyez le premier à donnez votre avis sur le Kir L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération glGE.cocktail à base de crémant de loire
